يزيد استهلاك الدهون غير المهدرجة والدهون المشبعة، كتلك الموجودة في البطاطا المقلية مثلا من احتمالات الاصابة بالاكتئاب، وفقا لدراسة اسبانية نشرت نتائجها في الولايات المتحدة، وتؤكد نتائج بحوث اخرى تربط

ما بين الطعام غير الصحي والاكتئاب.

ولاحظ معدو الدراسة ايضا ان زيت الزيتون الغني بالأحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة (أوميغا 9) وهي ركيزة الطبخ في حوض البحر الابيض المتوسط، فضلا عن زيوت نباتية اخرى واسماك دهنية تحتوي دهونا غير مشبعة، تساهم في الحد من احتمالات الاصابة بأمراض عقلية.

وتابع الباحثون وحللوا حمية اكثر من 12 الف متطوع ونمط حياتهم طوال ست سنوات. ولاحظوا انه من بين كل المتطوعين، كان أولئك الذين استهلكوا دهونا مهدرجة ودهونا مشبعة "اكثر عرضة للاصابة بالاكتئاب بنسبة 48 في المئة من الذين لم يستهلكوا اغذية تحتوي هذه الدهون"، واكتشفوا ايضا انه "كلما كانت كمية الدهون المهدرجة اكبر، كانت تأثيراتها اكبر على نفسية المتطوعين".

ونشرت نتائج الدراسة في المجلة العلمية الاميركية "بلوس وان" الصادرة عن "بابليك لايبريري اوف ساينس".